ترشی هفتِ بیجار مواد لازم :یک کیلو و نیم بادمجان و گوجه نرسیده ۲۰۰ گرم فلفل سبز دو بوته سیر سبزی خشک معطر : نعناع ، گشنیز به اندازه نیاز آبغوره تازه به بادمجان و گوجه ها بعد خرد کردن نمک بزنید و بعد از ۲۰ دقیقه آبشون رو بگیرید تا تلخی بادمجان و گوجه گرفته بشه .ادویه :نمک ، ادویه ترشی ، گلپر ، تخم گشنیز میتونید بجای آب غوره سرکه اضافه کنید تا ماندگاری ترشی شما بیشتر شود .با آبغوره تا یک هفته دریخچال ماندگاری دارد بعد از یک روز در یخچال ماندن قابل خوردن است .#ترشی #غذای_ایرانی #آشپزی